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紙コップで簡単パンプキンシフォン☆

2013.10.24

分類

調理時間: ―

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

紙コップで作るシリーズのパンプキン編!卵白と卵黄が同量で作り方ものとっても簡単です!型がなくても作れるのでお土産にも重宝しますよ☆

かぼちゃ ブランチ 食事系パンケーキ おもてなし 記念日 子供

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材料(―)
かぼちゃ 250g
卵黄 (A) 3個
グラニュー糖 (A) 30g
こめ油 50ml
60ml
薄力粉 85g
パンプキンパウダー 5g
卵白 (B) 3個
グラニュー糖 (B) 40g
レモン果汁 少量
ベーキングパウダー 小1
作り方
Point!
*メレンゲを作る時卵白にレモン果汁を少し入れるとしっかりと安定した卵白ができますよ。 *パンプキンパウダーはない場合は薄力粉を90gにするとOKです。 *かぼちゃに薄力粉(分量外)をまぶす時に袋に入れて振るといいですよ。
  1. かぼちゃの皮を削ぎ、1角にカットし耐熱容器に入れてラップをし2分半加熱する。卵黄と卵白をわけてボウルに入れる。卵黄にAの砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、合わせてふるっておく。
  2. 砂糖と卵黄のボウルに米油(サラダ油でもOK)を入れてまぜ、そこに水を入れてさらに混ぜ、ふるった粉を入れさっくり混ぜる。
    *粉を入れるときにふるいながらでもOKです。
  3. ハンドミキサーで軽くBの卵白をほぐしレモン果汁を少し入れ軽く泡立てBの砂糖を3回に分けて入れる。都度ハンドミキサーでよく混ぜ角がたてばOKです。ボウルを逆さにしても落ちなければOKです。
  4. ステップ3で作ったメレンゲを1/3量とり、卵黄の入ったボウルに入れてよく混ぜる。残りの卵白もゴムへらとり軽く混ぜる。かぼちゃに薄力粉にをまぶし加え混ぜる。混ざればOKなのでべたべたしない。紙コップに入れて180度30分で完成です!
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