簡単!あっさり和風きのこあんかけうどん☆

2013.11.01

分類

調理時間: ―

ID 103438

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

寒い季節にぴったりのたっぷりきのこのあんかけうどんを作りました。生姜が効いてて薄味で身体が温まる優しい1品になりましたよ。あんかけなので最後まで温かいですよ。

    材料

    (―)
    うどん 2玉
    出汁 800ml
    醤油 小さじ2
    小さじ2/3
    しめじ 1パック
    えのき茸 1/2パック
    鶏卵 2個
    生姜 少々
    片栗粉 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *薄味なので塩など調整してくださいね。
    *家にある残り野菜をいれてももちろんOKですよ。
    *水溶き片栗粉でもいいですしとろみ具合はお好みで調整してくださいね。
    1. 出汁をとり、なければ水800mlに出し粉をいれてくださいね。沸騰したら塩、醤油を入れてきのこ類を入れる。軽く火が通ったらうどんを入れてすりおろした生姜を入れて味を調整する。塩を調整してくださいね。
    2. 1の汁から大さじ2をとり片栗粉をとかし鍋にまわしいれる再度沸騰させる。少しとろみがでたら、といた卵を箸でゆっくり入れて完成です。
      *うどんの汁を使ってますが水溶き片栗粉でもOKですよ。
    5 92

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