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簡単!あっさり和風きのこあんかけうどん☆

主食

簡単!あっさり和風きのこあんかけうどん☆
  • 投稿日2013/11/01

  • 調理時間15

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寒い季節にぴったりのたっぷりきのこのあんかけうどんを作りました。生姜が効いてて薄味で身体が温まる優しい1品になりましたよ。あんかけなので最後まで温かいですよ。

材料2人分

  • うどん
    2玉
  • 出汁
    800ml
  • 醤油
    小さじ2
  • 小さじ2/3
  • しめじ
    1パック
  • えのき茸
    1/2パック
  • 鶏卵
    2個
  • 生姜
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1

作り方

ポイント

*薄味なので塩など調整してくださいね。 *家にある残り野菜をいれてももちろんOKですよ。 *水溶き片栗粉でもいいですし、とろみ具合はお好みで調整してくださいね。

  • 1

    出汁をとり、なければ水800mlに出し粉をいれてくださいね。沸騰したら塩、醤油を入れて、しめじ・えのき茸を入れる。軽く火が通ったらうどんを入れてすりおろした生姜を入れて味を調整する。塩を調整してくださいね。

  • 2

    1の汁から大さじ2をとり片栗粉をとかし、鍋にまわしいれ、再度沸騰させる。少しとろみがでたら、溶いた鶏卵を箸でゆっくり入れて完成です。 *うどんの汁を使ってますが水溶き片栗粉でもOKですよ。

レシピID

103438

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高橋ヒロ(hiro)
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高橋ヒロ(hiro)

========== ■著書 フライパンで米粉パン(イカロス出版) 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ(イカロス出版) 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん(成美堂出版) ========== hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。  ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/

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