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出汁カスのイリコを使った卵焼き

  • 2014.06.21

  • 116709
    出汁カスのイリコを使った卵焼き
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    出汁取りに使ったあとのイリコも、さらに美味しくいただける簡単メニューです。見た目以上に意外とボリューミーだったりします。カロリーはそれほど高くないのにエネルギッシュ!なおかずではないでしょうか(^^)。

    材料(2人分)

    約30g (乾燥時)
    2個
    少々
    少々
    少々

    作り方

    1

    基本的に出汁を取り終わったあとのイリコを使用します。今回使用したのは、瀬戸内産のイリコの頭とはらわたを手作業で取り除き、さらに焙煎をしたというなかなかの高級イリコです。

    ※当然ですが、乾燥している状態のイリコではダメですよ!

    2

    イリコに卵を2つ入れよくかきまぜます。味付けに塩を少々、香り付けにごま油も少々加えます。

    ※塩の入れ過ぎには注意。

    3

    2で混ぜたものをそのままフライパンで焼きます。

    4

    蓋をし、ある程度火が通ってきたら、

    5

    裏返して反対側も焼き、完成です。あー、超簡単(笑)

    ポイント

    ・出汁を取ったあとのイリコなので、生臭さはありません。
    ・ポイントは「いいイリコ」を使うこと。今回のように最初から頭やはらわたを取り除いたイリコは、出汁の段階でも嫌なエグミなどが出ず、出汁カスも当然サッパリしています。

    このレシピのキーワード
    いわし その他の魚介のおかず 時短 ヘルシー

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