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赤穂の天塩DEクリームブリュレ

30

2013.07.20

分類

調理時間: 30分

ID101525

moon-jelly

新しい味を探訪中!

キャラメリゼ部分に「赤穂の天塩」を加えることによって、卵のコクとやわらかさが引き立ちます。

卵・豆類・大豆加工品 豆類 おもてなし 子供 世界各国の料理 洋風スイーツ

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材料(約4人分)
卵(全卵) 1個
卵黄 1個分
砂糖 50g
豆乳 50ml
生クリーム 50ml
キャラメリゼ用砂糖 大さじ1
赤穂の天塩 小さじ1/5
作り方
Point!
しっかり、冷やしてからキャラメリゼをしてあげると、パリパリの食感と柔らかなブリュレの2つの食感が楽しめます。 豆乳を使用し、ヘルシーに仕上げています!
  1. 卵・卵黄・砂糖をよく混ぜ合わせる。
  2. ①に豆乳、生クリームを加え混ぜ合わせ、漉し器で漉し滑らかにする。
  3. 耐熱容器に入れ、150度に温めたオーブンで約20分蒸し焼きにする。
  4. 焼きあがったら、よく冷ます。
    冷めたら表面にキャラメリゼ用の砂糖と塩を平らに敷き詰め、
    バーナー等でキャラメリゼする。
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