Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ちゅるるん美味しい♡厚揚げとおくらのトロリン

    tomokeetaitoさんがレシピを投稿しました!4分前

  2. 材料3つで超簡単❣️『チョコテリーヌ』

    材料3つで超簡単❣️『チョコテリーヌ』 35分前

    ご返事遅くなってしまって、申し訳ありません。 使いましたチョコレートは製菓用の「割チョコミルク」で、お砂糖の入っているものです。(原材料の1番目がお砂糖です。砂糖・全粉乳・植物油脂・・・) 改めて、カカオ分70%(原材料:カカオマス、砂糖)のチョコレートで作りましたら、少し甘味が薄いチョコテリーヌが出来上がりました。私は、こちらも好きですが・・・♪ チョコレートに関して、作るポイントに加えさせて頂きます。 質問をして頂き、ありがとうございます♪とても嬉しいです♪

  3. むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】

    むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】 56分前

    味が変わってしまうのは嫌ですね…美味しく食べたいので冷蔵で食べます! お返事ありがとうございます(*´꒳`*)

  4. むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】

    むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】 2時間前

    そうですね...!できないこともないのですが、かなり味落ちすると思います。。。とろみも無くなるので...!

  5. 大人ハロウィン!カラメルソースたっぷりパンプキンチーズケーキ

    曽布川優子さんがレシピを投稿しました!2時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

人気の味噌漬けレシピ!はんぺん・チーズ・卵などでおいしい味噌漬けを作ってみよう!

今、人気の味噌漬けをピックアップ!はんぺんやチーズ、うずらの卵といった材料を使ったおいしい味噌漬けを作ってみんなを喜ばせてみませんか?作り方は簡単!みそにみりんやしょうゆなどの調味料を加えてみそ床を作り、そこに食材を漬け込むだけ。あとは時間が美味しくしてくれる、忙しい時にも心強い保存食です。

キーワード
保存食 漬物 みそ漬け 作りおき 発酵食品 はんぺん チーズ うずらの卵 おつまみ みそ
お気に入りに追加

 

「みそ漬け」って?

みそ漬けって、聞いたことがありますか? 簡単に説明すると、みそ床に食材を漬けて作るお漬物です。

みそ床と言っても みそをみりんでのばしたり、しょうゆを少し加えたりしたもので、どこのご家庭にもあるもので簡単に作れます。ここに、食材を漬けるだけで、お弁当のお かずやおつまみにもぴったりなお漬物ができるんです!

漬けてから時間が経った方が美味しくなります。時間のある時にまとめて作っておくと、忙しい日にもパッと出せるおかずになるので助かりますよ。

 

みそ漬けのポイント

美味しいみそ漬けを作るには、漬ける食材の水気をしっかり切ることがポイント。その方が日持ちもします。

新鮮な肉や魚などは、みそ漬けにして1~2日。すぐに食べない場合は、ラップに包んで冷凍し、食べる直前にみそをぬぐって調理します。

チーズ・はんぺん・うずらの卵などは、みそ漬けにして1~3日保存可能。日数が経つにつれて味が濃くなるので、お好みの味加減の時に食べてください。

食材の臭いが移っていないみそ床、水気の少ないみそ床、加工・加熱食材を漬け込んだ後のみそ床は、もう1回再利用しても問題ありません。今回のコラムでは、再利用の方法 なども紹介いたしますね。

 

 

まずは基本のみそ漬け「はんぺん・チーズ」

【作り方】
① みそはご家庭にあるもので構いません。白みそや豆みそなど、種類の違うものがあるなら、ぜひ掛け合わせてみてください。味に深みが出ます。

② そこにみりんを加えて、使いやすい柔らかさに仕上げます。

 

はんぺんを漬ける

ラップを広げて、その上にみそ床を広げ、ガーゼで包んだはんぺんを乗せて巻きます。

1日経った状態がこちら。

日数が経てば経つほど、しっかり味がつきます。

 

 

6Pチーズを漬ける

はんぺんと同じように、ラップにみそ床を広げ、ガーゼで包んだチーズを乗せて巻きます。

1日経った状態がこちら。

チーズにみそのコクがプラスされて、濃厚な味わいに。

●くわしいレシピはこちら
『チーズ・はんぺんのみそ漬け』

 

柔らかめのみそ床で「うずらの卵(水煮)」

【作り方】
① うずらの卵の場合は、漬けやすいように柔らかめのみそ床を作ります。

② 合わせみそ・しょうゆ・みりんを加えて混ぜ、味のアクセントになるようににんにくを漬けます。うずらの卵を入れて、みそ床に漬かりきらない場合は、ガーゼ(もしくはキッチンペーパー)をのせて、全体が漬かるようにしてください。

1日経った状態がこちら。

みそ床が付いたままでもいいですし、流水で味噌を洗い流しても構いません。

●くわしいレシピはこちら
『うずら卵のにんにくみそ漬け』

加熱済みのうずら卵の場合は、臭いもみそ床に移りにくく水っぽくならないので、その後もう1回再利用可能です。たとえば、野菜を漬けても美味しいんですよ。



いかがでしたか?

隙間時間に作っておくだけで、濃厚で味わい深いおかずを1品増やすことができます。みそ床も、にんにくを加えてパンチのある味にしたり、鷹の爪を加えてピリ辛にしたり、食べる時にハチミツを少し加えてみたりとアレンジが効くので飽きません。

ぜひ、いろいろな「みそ漬け」をお楽しみくださいね。



●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
料亭の味をおうちでも!失敗知らずの「西京焼き」の作り方
【柔らかくなる!調理が簡単!】お肉の冷凍は“漬け込み冷凍”がベスト!



 

このコラムを書いたNadia Artist

料理ブロガー 小春
https://oceans-nadia.com/user/11064


編集協力:糸井朱里

キーワード
保存食 漬物 みそ漬け 作りおき 発酵食品 はんぺん チーズ うずらの卵 おつまみ みそ
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  2. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  3. PR 【PR】「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪
    「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪ この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪
    アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪ この特集を読む
  5. PR 【PR】「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果
    「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果 この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは