Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. スタミナ塩チキン【#作り置き#下味冷凍#お弁当】

    スタミナ塩チキン【#作り置き#下味冷凍#お弁当】 1分前

    178人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. やみつき!きゅうりの梅昆布ポン酢和え

    やみつき!きゅうりの梅昆布ポン酢和え 1分前

    125人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. もぉたまらん(笑)悶絶♡ブロッコリー南蛮のタルタルソース♡

    もぉたまらん(笑)悶絶♡ブロッコリー南蛮のタルタルソース♡ 4分前

    120人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. むね肉de焼肉チキン【#作り置き#下味冷凍#お弁当#ポリ袋】

    むね肉de焼肉チキン【#作り置き#下味冷凍#お弁当#ポリ袋】 5分前

    144人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. レンジで即!もやしと豚ひき肉の旨塩中華ナムル

    松尾絢子(ちきむん)さんがレシピを投稿しました!5分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

本当に美味しいたこ焼き|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.30

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回は「たこ焼き」。外はふわっとやわらかく中はとろっとした食感がたまらない、熱々のたこ焼きをご家庭でも楽しみませんか? 今回は、市販のたこ焼きミックス粉がなくても、ご家庭にある薄力粉やだしで簡単に作れる生地のレシピと、焼き方のコツをご紹介します。週末ランチや人が集まる時に、ふわとろのたこ焼きを作ってみてくださいね!

キーワード
たこ焼きパーティー ホットプレート たこ焼き 何度も作りたい定番レシピ

最近は、ホットプレートでもたこ焼き専用プレートが標準装備されているので、家でたこ焼きを作る人も多いのではないでしょうか。

たこ焼きを作る時に市販のたこ焼きミックス粉を使う方も多いと思いますが、実は薄力粉で意外と簡単に作れるんです。今日は、たこ焼きをより美味しく焼き上げるための生地作りのポイントと焼き方も併せて詳しくご紹介します!

たこ焼きパーティーの流行もあり、具はいろいろな食材を入れるようになりましたが、今回ご紹介するレシピでは定番のたこ・天かす・ねぎ・紅生姜にしています。

 

基本のふわとろたこ焼きの作り方

 

【材料2人分(30個弱)】

<生地>
薄力粉…100g
出汁…400ml
卵…2~3個
<具>
たこ…100g
天かす…大さじ3
紅生姜…少々
万能ねぎ…2本
<仕上げ>
ソース…少々
マヨネーズ…少々
削り節…少々
青のり…少々
焼き用油…少々

 

【作り方】

1.たこは1cm角くらいに切ります。紅生姜はあらみじん切り、万能ねぎは小口切りにします。

<生地を作る>
2.濃い目にとった出汁をしっかり冷まします。熱いまま薄力粉と混ぜると、薄力粉が固まってしまうので気を付けて!
※出汁は、水400mlに白だし大さじ1と1/2を加えたものでも構いません。

究極にふわとろのたこ焼きを作りたい場合は、薄力粉100gに対して出汁を500ml用意してください。この分量だとたこ焼きをひっくり返す時に難しくなるので、慣れている方は挑戦してみてくださいね。

3.薄力粉は混ざりやすいようにふるいにかけます。

4.3の薄力粉に卵を加えて混ぜ、冷ました出汁を少しずつ加えてダマにならないように混ぜます。今回は卵のサイズが小さかったので3個使用していますが、お好みで2個でも構いません。

5.生地を冷蔵庫で寝かせます。時間がある場合は30分~1時間ほど生地を休ませると、粉っぽさがやわらいでより美味しくなりますよ。

<たこ焼きを焼く>
6.たこ焼き専用ホットプレートをしっかりと予熱し、油を塗ります。油はくぼみの部分だけでなく、くぼみの間や周りの部分にも塗ってください。

7.寝かせておいた生地を再び混ぜてから、ホットプレートに流し込みます。

8.たこをくぼみに1つずつ入れ、天かす・紅生姜・万能ねぎを散らします。

9.生地の周りがふっくら盛り上がってきたら、ひっくり返す合図です。
くぼみの間の部分の生地に、竹串で切るように分け目を作り、くぼみにそって竹串を回して生地を返します。
ここではまだ完全に上下を返さずに、写真のように半分くらいまで返してください。

10.ホットプレートは熱源に近いところから焼けていくので、全体の焼け具合を見て火の通りが早いところから上下を返していきましょう。
くぼみの間の溝の部分や、はみ出ていた生地を竹串で中に織り込むようにしながら返します。

11.熱源から遠い部分は火の通りが悪いので、ある程度形が整ってから火の通りが良い場所と入れ替えて、焼き色が均一につくように焼くとよいでしょう。

全体に焼き色がついたらできあがりです! お好みで、ソース・マヨネーズ・削り節・青のりなどをかけて召し上がってください。

 

●このレシピをお気に入り保存する
『薄力粉で作る絶品たこ焼き』



市販のミックス粉は少し固めで成形しやすいですが、生地から自分で作ったふわとろのたこ焼きは絶品。中に入れる具はトマトやとろけるチーズ、餅などを入れても味が変わって楽しいですよ。お子様にはたこの代わりに、あらびきウィンナーやちくわなどで作っても喜ばれるのでおすすめです。基本のふわとろ生地を作ったら、ぜひいろいろな具でアレンジして楽しんでみてくださいね。



●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
たこ焼き七変化!たこ焼き器で作る、おかずとスイーツのレシピまとめ
本当に美味しいお好み焼き|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.4

 

このコラムを書いたNadia Artist

料理ブロガー 小春
https://oceans-nadia.com/user/11064

キーワード
たこ焼きパーティー ホットプレート たこ焼き 何度も作りたい定番レシピ

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  2. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  3. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  4. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  5. PR 【PR】洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  7. PR 【PR】春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当
    春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当 この特集を読む
  8. PR 【PR】スロージューサー1台で食事の幅が広がる!
    スロージューサー1台で食事の幅が広がる! この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more