副菜
白菜すき煮
投稿日2013/10/17
更新日2013/10/17
調理時間20分
ちょっと、くったりした白菜と、濃いめの味付けで ご飯が、すすみます。
材料4人分（4人分）
- 白菜1/4株
- 牛薄切り肉400g
- 長ねぎ1本
- 人参1/4本(千切りにする)
- しめじ1/2株(小房にわける)
- だし2カップ
- A酒、砂糖、みりん各大さじ2
- A濃口醤油2/3カップ
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
彩りに薬味用のネギを使用しました。 レシピ分量外です。
- 1
白菜の葉は、約5cmのざく切りにする。 軸は、3〜4cm長さのそぎ切りにする。 長ねぎは、斜め切りにする。
- 2
鍋に、サラダ油を入れて熱し、牛薄切り肉を炒める。 色が半分ほど変わったら、白菜の軸と、長ねぎを加えて炒める。 だしを注ぎ、ひと煮立ちしたら、アクを取る。
- 3
白菜の葉と人参、しめじを加えたら、 A 酒、砂糖、みりん各大さじ2、濃口醤油2/3カップも加え、煮汁が半量になるまで、中火で約10分煮る。
レシピID
108211
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。