レシピカード
小春（ぽかぽかびより）
さつまいもの茎 生ハム巻き
さつまいもの茎(つる)。いもづるとも呼びます。 シャキシャキした歯ごたえがあって、クセがなく、色々な料理に使えますよ。 夏から秋までの、さつまいもを収穫するまでの間、八百屋や産直などで良く見かけます。
栄養価が高く、ほうれん草に比べて、ビタミンEは、2.5倍。ベータカロテンは2倍。ビタミンCは、空芯菜の5倍と言われてます。 もし八百屋や産直などで見かけたら時は、ぜひこちらのレシピでお試しください。
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