酒粕入り豚汁
投稿日2014/03/15
更新日2014/03/15
調理時間20分
酒粕入りで、さらに体が温まる豚汁。 さつまいもで作っています。
材料（4人分）
- さつまいも300g
- にんじん1/2本
- ごぼう1/2本
- 大根5cm
- 豚肉(薄切り)50g
- えのきだけ1/2株
- ちくわ1本
- こんにゃく1/2丁
- 水1L
- だしの素小さじ1
- 酒粕80g
- 味噌80g
- 青葱(薬味用)少々
作り方
ポイント
干し椎茸を入れたほうがだしが出ます。 材料は、具があふれるくらい 具だくさんです。 (鍋の写真の通り、ぎっしり) お好みで調節してください。
- 1
さつまいもは1口大に切る。 鍋に水とさつまいもを入れて、中火にかける。 他の材料は、小さい大きさに切り、火に通りにくいものから順番に入れていく。
- 2
アクが出てきたら丁寧にすくう。 材料にすべて火が通るまで、煮込む。 (15分くらい)
- 3
だしの素を加えたら、酒粕と味噌を溶きいれる。 器に盛り付けたら、青葱をちらす。
レシピID
114178
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。