酒粕ペースト
投稿日2014/03/16
更新日2014/03/16
調理時間5分
酒粕を使いやすいように、日本酒で溶いてペースト状にします。 料理の調味料として、大活躍です。
材料（作りやすい分量(2人分くらい)）
- 酒粕200gくらい
- 酒100～150ml
作り方
ポイント
ボウルに入れて泡だて器で混ぜてもいいですし、ビニール袋に入れて混ぜても簡単です。
- 1
ボウルに酒粕を入れ、酒を少しずつ加えながら混ぜていきます。
- 2
柔らかいペースト状になれば完成。 保存容器に入れて、冷蔵庫で保管します。
- 3
柔らかい状態なので、料理にも使いやすいです。
- 4
アレンジ例 >>> 豚肉に、醤油・味噌・酒粕ペースト・はちみつをもみ込んで半日寝かせます。
- 5
200度のオーブンで焼いたら、焼き豚の完成。 酒粕のおかげでしっとり柔らかく仕上がります。
レシピID
114210
質問
作ってみた!
- alo
2021/01/23 23:07
アドバイスもありがとうございます(^^) 了解いたしました！ - alo
2021/01/23 22:04
色んなお料理に使いやすいですね！ 賞味期限はどのくらい保存できますでしょうか？
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。