海老とアスパラのオイスターソース炒め

海老は殻をむいて背わたを取除きます。 (レシピ分量外ですが、塩少々・片栗粉大さじ1を揉みこんだ後洗い流し、キッチンペーパーで水気を切るとプリプリに仕上がります) アスパラガスは5cm長さに切ります。 にんにくは皮をむいて、スライスします。

フライパンに、ごま油を入れて中火にかけ、にんにくを炒めます。 香りが立ったところで、海老とアスパラガスの根元の軸の方を入れて炒めます。 海老の色が変わってきたら、残りのアスパラガスを加えて炒めます。

オイスターソース・薄口醤油を加えて、塩こしょうで味を整えます。