マロンゴールド入りの煮豚

豚バラ肉(ブロック)は食べやすい大きさに切り、生姜とねぎを加えたお湯で15分ほど下茹でする。マロンゴールドはところどころ皮をむき、大きめの乱切りにする。 　

　圧力鍋オースに、水・酒・みりん・濃口醤油を入れて強めの中火にかけ、煮汁が沸騰したところで、1*の豚バラ肉と、マロンゴールドを加える。

蓋をセットして強火にかけ、圧力がかかったら、弱火で2分半　加圧する。 その後、火を消して自然冷却する。

蓋をあけて、マロンゴールドを取り出し、煮汁が1/3の量になるまで煮詰める。 最後にマロンゴールドを加えて、さっと混ぜたら完成。