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マロンゴールド入りの煮豚

50

2014.04.02

分類

調理時間: 50分

ID114470

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

マロンゴールドは鹿児島県産のさつまいもです。 ワンダーシェフ社の、高圧力鍋オースを使用した、加圧2分半で作りました。 加圧時間は、お手持ちの圧力鍋で 調節してください。

おふくろの味 圧力鍋 シニア 豚肉かたまり(ブロック) ヘルシー

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材料(3~4人前)
豚バラ肉(ブロック) 300g
マロンゴールド(さつまいも) 350g
200ml
100ml
みりん 50ml
濃口醤油 70ml
生姜 1片
ねぎ(青い部分) 10cm
作り方
Point!
えんぴつ 圧力をかける時間は、調整してください。 2分半で、ぎりぎり マロンゴールドが煮崩れする手前でした。
  1. 豚バラ肉(ブロック)は食べやすい大きさに切り、生姜とねぎを加えたお湯で15分ほど下茹でする。マロンゴールドはところどころ皮をむき、大きめの乱切りにする。
     
  2.  圧力鍋オースに、水・酒・みりん・濃口醤油を入れて強めの中火にかけ、煮汁が沸騰したところで、1*の豚バラ肉と、マロンゴールドを加える。
  3. 蓋をセットして強火にかけ、圧力がかかったら、弱火で2分半 加圧する。
    その後、火を消して自然冷却する。
  4. 蓋をあけて、マロンゴールドを取り出し、煮汁が1/3の量になるまで煮詰める。
    最後にマロンゴールドを加えて、さっと混ぜたら完成。
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