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    主食

    関西のおでん

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    • 60

    だしが効いた関西のおでんです。BRUNOコンパクトホットプレートに入れてます。

    材料4人分

    • 大根
      1/2本
    • こんにゃく
      2丁
    • 練り物などのお好みの具
      適量
    • A
      だし(かつお・昆布など)
      3L
    • A
      薄口しょう油
      80ml
    • A
      みりん
      50ml
    • A
      50ml
    • A
      さとう
      大さじ1
    • A
      適量

    作り方

    • 1

      大根は2cmの輪切りにします。 かつらむきをし、面取りをしてから、味が染みるよう隠し包丁を入れます。 あく抜きと味をしみやすくするために、柔らかくなるまで、米のとぎ汁(レシピ分量外)で下茹でします。

    • 2

      こんにゃくは、鍋に水と入れて 5分ほど茹でます。 練り物などの具は、熱湯にさっとくぐらせて油を抜きます。

    • 3

      鍋にAを入れて調味してから、具を入れ 弱火で味がしみるまで茹でます。

    ポイント

    餅入り巾着は、うすあげに餅を入れてちくわでとめています。 人参、生麩、長ねぎなどの具をプラスしています。お好みで好きな具を入れて煮込んでください。

    作ってみた!

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