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だしが効いた関西のおでんです。BRUNOコンパクトホットプレートに入れてます。
大根は2cmの輪切りにします。 かつらむきをし、面取りをしてから、味が染みるよう隠し包丁を入れます。 あく抜きと味をしみやすくするために、柔らかくなるまで、米のとぎ汁(レシピ分量外)で下茹でします。
こんにゃくは、鍋に水と入れて 5分ほど茹でます。 練り物などの具は、熱湯にさっとくぐらせて油を抜きます。
鍋にAを入れて調味してから、具を入れ 弱火で味がしみるまで茹でます。
餅入り巾着は、うすあげに餅を入れてちくわでとめています。 人参、生麩、長ねぎなどの具をプラスしています。お好みで好きな具を入れて煮込んでください。
レシピID:132779
更新日:2015/10/25
投稿日:2015/10/25
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家