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鶏肉とれんこんの炊き込みご飯

主食

鶏肉とれんこんの炊き込みご飯
  • 投稿日2015/11/29

  • 調理時間35

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22

れんこんの色が綺麗に仕上がるように、酢水で下茹でしています。ほくほくなれんこんと、鶏肉の旨みたっぷりの美味しい炊き込みご飯です。ワンダーシェフ社e-wonder圧力鍋使用していますが、普通の炊飯器でも、同じように作れます。

材料2人分

  • 白米
    2合
  • 鶏肉
    90g
  • れんこん
    170g
  • A
    だし汁
    360ml
  • A
    うす口しょう油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

彩りに三つ葉を添えています。

  • 1

    れんこんは皮をむいて、1cm少しの大きさに切り、酢(分量外)を加えた熱湯で軽く下茹でします。 鶏肉も同じように小さく切ります。

    工程写真
  • 2

    白米をといで水気を切り、電気圧力鍋に入れます。 れんこんと鶏肉を上にのせ、◆を加えて 蓋をセットします。

    工程写真
  • 3

    【白米キー】で調理し、終了のブザーが鳴って圧力が抜けたら完成。 蓋をあけて、上下をかえすように ふんわり混ぜ、お茶碗に盛り付けてください。

    工程写真
レシピID

133621

「れんこん」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History