副菜
くずきりの明太子炒め煮
投稿日2016/10/23
更新日2016/10/23
調理時間10分
いつも鍋に使っている生くずきりを、明太子と炒めて 副菜にしました。 明太子の塩気だけでもいいかなぁ～と思ったのですが、鶏ガラスープ＆ほんの少しのしょう油を加えています。 それが、ちょうど良い感じに仕上がりました。
材料4人分
- 生くずきり200g
- 明太子1/2腹
- 長ねぎ(青い部分)15cm
- 鶏ガラスープ150ml
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
明太子は ほぐすように炒めてください。 明太子の塩加減としょう油でさらに味がつくので、鶏ガラスープは濃くなりすぎないように気を付けてください。
- 1
長ねぎは斜め切りにし、生くずきりはザルにあげて水気を切ります。 フライパン（もしくは鍋）に、鶏ガラスープを煮立て、生くずきりを加えます。
- 2
くずきりが温まったら、明太子・長ねぎを加えて炒め煮にします。 煮汁が少なくなったら醤油を加え、混ぜたら完成。
レシピID
143851
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。