デザート
栗きんとん胡麻揚げ団子
投稿日2017/01/02
更新日2017/01/02
調理時間20分
栗きんとんが残ったら、生地に包んで、胡麻揚げ団子にしてみてはいかがでしょうか。 もし、栗きんとんが柔らかい場合は、レンジにかけて水分を飛ばすなどにして、丸めやすいかたさにしてください。
材料4人分（１２個分）
- 栗きんとん240g
- 白玉粉80g
- 薄力粉30g
- 水100ml前後
- 白いり胡麻30g
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げる前の状態で冷凍保存する事も可能です。 次に調理するときは、解凍せずに 凍ったまま揚げてください。 高温で揚げると、中のあんの温度との差で、団子がさけてくるのでお気を付けください。
- 1
ボウルに、白玉粉・薄力粉・水を入れて、耳たぶくらいのやわらかさになるまで捏ねます。 水は90mlほど加えて、あとは微調整するのがおすすめです。
- 2
【1】の生地を12等分します。 栗きんとんも12等分して丸めておきます。
- 3
生地で栗きんとんを包み、胡麻をまんべんなくつけます。
- 4
160℃に熱した油で4～5分揚げます。浸かるほどの油がない場合は、フライパンで転がすようにして揚げてください。
レシピID
145392
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。