副菜
かぶの明太子和え
投稿日2017/04/04
更新日2017/04/04
調理時間15分
明太子を少しと、かぶを和えます。時間をおいて馴染ませている方が美味しいので、作り置きにもぴったりです。
材料4人分
- かぶ300g（2個ほど）
- A明太子30g
- Aオリーブオイル、白ワインビネガー大さじ1/2
- 塩適量
作り方
ポイント
かぶの内側の柔らかい葉を少し使うと彩りがよくなります。 明太子はしっかりほぐしますが、皮付のまま使用しております。（お好みでどうぞ） 白ワインビネガーがない場合は、リンゴ酢、すし酢、甘酢で代用可能です。
- 1
かぶは葉を切り落とし繊維が気になるようでしたら皮を剥いて4等分にし、5mmの厚さに切ります。葉を使う場合は2cm幅に切ります。
- 2
海水より少し濃い塩水に浸して10分ほど置きます。
- 3
ボウルにA 明太子30g、オリーブオイル、白ワインビネガー大さじ1/2を入れてしっかり混ぜてから、水気をきった(2)を加えて和えます。
レシピID
150904
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
