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    副菜

    かぶの明太子和え

    • 投稿日2017/04/04

    • 更新日2017/04/04

    • 調理時間15

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    62

    明太子を少しと、かぶを和えます。時間をおいて馴染ませている方が美味しいので、作り置きにもぴったりです。

    材料4人分

    • かぶ
      300g(2個ほど)
    • A
      明太子
      30g
    • A
      オリーブオイル、白ワインビネガー
      大さじ1/2
    • 適量

    作り方

    ポイント

    かぶの内側の柔らかい葉を少し使うと彩りがよくなります。 明太子はしっかりほぐしますが、皮付のまま使用しております。(お好みでどうぞ) 白ワインビネガーがない場合は、リンゴ酢、すし酢、甘酢で代用可能です。

    • 1

      かぶは葉を切り落とし繊維が気になるようでしたら皮を剥いて4等分にし、5mmの厚さに切ります。葉を使う場合は2cm幅に切ります。

    • 2

      海水より少し濃い塩水に浸して10分ほど置きます。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA 明太子30g、オリーブオイル、白ワインビネガー大さじ1/2を入れてしっかり混ぜてから、水気をきった(2)を加えて和えます。

      工程写真
    レシピID

    150904

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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