紫キャベツの甘酢漬け

10

2017.07.16

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間含まず)

ID 176036

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

紫キャベツを軽くゆがいた後に甘酢に漬け込みました。彩り綺麗でお弁当にもぴったりな副菜です。

    材料2人分(2~4人分:作りやすい分量)
    紫キャベツ 2枚
    スイートコーン(粒) 大さじ1
    パセリ(生) 少々
    小さじ1弱
    A
    大さじ3
    A
    だし 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    食感を残す場合は、さっと湯掻くほどで構いません。
    漬け込んだ時よりも、数時間経った方が、色が綺麗なピンク色になります。
    1. 紫キャベツは幅1cm以下にざく切りにし、塩をもみこんで5分置きます。
    2. 沸騰したお湯に①を入れて、お好みのやわらかさになるまで湯掻きます。
      ザルにあげて水気をきります。
    3. ボウルにA

      酢 大さじ3、だし 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1

      を入れて混ぜ、②を加えて和えます。
      一晩ほどおくと味がよく馴染みます。
      ※盛り付ける際は、スイートコーンやパセリなどを乗せて彩りよく。
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