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たっぷり野菜の優しいスープ

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2017.09.10

分類飲み物

調理時間: 1時間 30分

ID190622

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ベーコンの材料に、セロリズッペンと言う 乾燥野菜だしを入れてスープを取りました。(ない場合はコンソメなどで味を調えても構いません)
 
とろ火でことこと1時間半煮込んだスープは、絶品です。
時間が美味しくしてくれるスローフードです。

スープ バーミキュラ 乾燥野菜 洋風スープ スープ ホーロー鍋 乾燥野菜だし セロリズッペン ズッペン

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材料4人分
ベーコン(薄切り) 4枚
玉ねぎ 1玉
にんじん 1本
キャベツ 3枚
A
セロリズッペン(乾燥野菜のだし) 大さじ2
A
700ml
小さじ1
作り方
Point!
厚手のホーロー鍋(バーミキュラ)で、弱火よりも小さい火加減で加熱して、野菜のうまみを引き出しています。   お使いの鍋に合わせて、水分量が足りない場合は、加減してくださいね。
  1. ベーコンは2~3cm幅に切り、玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにし、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎります。
  2. 厚手の鍋に①とA

    セロリズッペン(乾燥野菜のだし) 大さじ2、水 700ml

    を入れて蓋を閉め、とろ火に1時間半かけます。
    火が通ったら、最後に塩を加えて調味します。
  3. 使用したセロリズッペン(乾燥野菜のだし)は、このような商品ですが、ない場合は コンソメ顆粒をお使いください。
20 109
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