赤柚子胡椒

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2017.12.16

分類調味料

調理時間: 5分

ID 221419

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

塩ゆず(oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417)に 粉唐辛子を加えて、簡単に赤い柚子胡椒が作れます。
 
・焼肉
・焼き鳥
・鍋
・おでん
などに添えるのにおすすめです。

一般的な青い柚子胡椒よりも、柚子の香りが強く、また 粉唐辛子でお好みの辛さで作れます。

    材料

    (作りやすい分量)
    塩ゆず 100g
    粉唐辛子 小さじ1弱~

    作り方

    ポイント

    生の赤唐辛子や、粉の細かい粉唐辛子を使う場合は、少量を加えて辛さを調整してください。
     
    すぐに使わない場合は、表面が乾燥しないように、ラップをぴったりとして、冷凍保存可能です。
    1. 塩ゆずとは
      ゆずペースト(もしくはすりこ木でつぶしたり、刻んでも構いません)に塩を加えて塩分濃度8%にしたものです。
      レシピはこちらにUPしています。
      oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417
    2. 塩ゆずに、粉唐辛子を、加えます。小さじ1/2ほどから加えて、お好みの辛さにしてください。
       
      ※あらびきチリペパーを使用しました。
    3. ※蒸し豚に添えたり
    4. ※焼き鳥にもぴったりです。
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