主菜
牛ステーキと舞茸の醤油炒め
投稿日2018/01/11
更新日2018/01/11
調理時間10分
牛厚切りステーキと舞茸をオリーブオイルで炒めて、醤油とブラックペパーを加えただけのシンプルな味付けです。 醤油は、お好みのものをお使いください。 私は、九州地方の甘めの醤油を使いました。
材料2人分
- 牛肉（厚切りステーキ用）380g
- 舞茸2/3パック（70gほど
- オリーブオイル大さじ1弱
- A醤油大さじ1
- Aブラックペパー少々
作り方
ポイント
牛肉を一度取り出す事によって予熱で火を通し、牛肉のうまみも舞茸がしっかり吸い取ってくれます。 味付けは醤油×ブラックペパーとシンプルなものです。 物足りなく感じるかたは食べる時に、レモンを絞ったり、わさびをつけたりしてみてください。
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、舞茸は小房にわけます。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛肉・舞茸を炒めます。
- 2
牛肉に焼き色が付いたら一度取り出し、舞茸に完全に火を通します。
- 3
牛肉をフライパンに戻し入れ、A 醤油大さじ1、ブラックペパー少々を加えてさっと混ぜたら完成。
レシピID
228843
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。