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エスニック冷やしおでん
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エスニック冷やしおでん （調理時間：15分) ------------------- 【材料2人分】 ------------------- ひとくち絹揚げ:4個 ちくわ:1本 紫玉ねぎ:3cm サラダチキン:1袋(120g) 茹でコーン:4cm 水菜、パクチー:適宜 ライム(輪切り):1 (A)鶏ガラスープの素:小さじ2 (A)ナンプラー:小さじ1 (A)砂糖:ひとつまみ ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】ひとくち絹揚げは、ザルにおいて熱湯を回しかけます。 大きな厚揚げの場合は、食べやすい大きさに切ってください。 【1】ちくわは半分に切り、紫玉ねぎは ばらけないように楊枝でとめてから1.5cm幅に切ります。 サラダチキンは斜めにそぎ切りにし、茹でコーンは2cmに切ります。 水菜、パクチーは、3cm幅に切っておきます。 【2】小鍋に【A】と水600mlを入れて中火にかけます。 【3】フツフツとしてきたら、ひとくち絹揚げ・ちくわ・紫玉ねぎを加えて8分煮込みます。 サラダチキン・茹でコーンを加えて2分煮込んだら火を止めます。 【4】冷蔵庫で冷やします。 (すぐに冷やしたい場合は、写真のように、水や保冷材い漬けて冷ましてください) 食べる時に、水菜、パクチー、ライムを添えます。
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