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エスニック冷やしおでん

15

2018.08.06

分類主菜

調理時間: 15分(冷やす時間含まず)

ID332018

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

鶏がらスープの素と、ナンプラーを使って、あっさりしたエスニックおでんを作ります。

市販のサラダチキンを使っているので、あっさり。
冷やしても脂が固まる事がないので、スープも最後までいただけます。

パクチーやライムはお好みで、食べる時に添えてください。

パクチー エスニックおでん ナンプラー おでん 顆粒鶏がらスープの素

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材料2人分
ひとくち絹揚げ 4個
ちくわ 1本
紫玉ねぎ 3cm
サラダチキン 1袋(120g)
茹でコーン 4cm
水菜、パクチー 適宜
ライム(輪切り) 1,2枚
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
A
ナンプラー 小さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
作り方
Point!
だしごと、美味しく頂けます。 作り置きにもぴったりです。
  1. ひとくち絹揚げは、ザルにおいて熱湯を回しかけます。
    大きな厚揚げの場合は、食べやすい大きさに切ってください。
  2. ちくわは半分に切り、紫玉ねぎは ばらけないように楊枝でとめてから1.5cm幅に切ります。
    サラダチキンは斜めにそぎ切りにし、茹でコーンは2cmに切ります。
    水菜、パクチーは、3cm幅に切っておきます。
  3. 小鍋にA

    鶏ガラスープの素 小さじ2、ナンプラー 小さじ1、砂糖 ひとつまみ

    と水600mlを入れて中火にかけます。
  4. フツフツとしてきたら、ひとくち絹揚げ・ちくわ・紫玉ねぎを加えて8分煮込みます。
    サラダチキン・茹でコーンを加えて2分煮込んだら火を止めます。
  5. 冷蔵庫で冷やします。
    (すぐに冷やしたい場合は、写真のように、水や保冷材い漬けて冷ましてください)
     
    食べる時に、水菜、パクチー、ライムを添えます。
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