主菜
冷やしおでん ジュレサラダ仕立て
投稿日2018/08/07
更新日2018/08/07
調理時間20分
鶏手羽を煮込んでおでんを作り、一晩 冷蔵庫でしっかり冷やします。 コラーゲンたっぷりのだしが固まってジュレに。 サラダのドレッシングとして、一緒にかけて食べると、ヘルシーな大満足おかずの完成です！
材料2人分
- 鶏手羽2本
- じゃがいも1個
- ちくわ1本
- 結びしらたき(小)5個
- A水250ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- サラダ(お好みの野菜)適宜
作り方
ポイント
煮汁は、しっかりと塩味を感じるように作ってください。 常温においているだけでは、煮汁が固まらないので 冷蔵庫で冷やしてください。 作りおきにもぴったりです。
- 準
じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。 ちくわは斜めに半分に切ります。
- 1
鍋にA 水250ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて、鶏手羽・じゃがいも・ちくわを煮込みます。 中火にかけ10分煮込みます。
- 2
結びしらたき(小)を加えて5分煮込み、火を消します。
- 3
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。 (鍋を斜めにしても、煮汁が固まって流れないようになります)
- 4
さらに、サラダを盛り付け、③のおでんを盛り付け、ジュレとして固まった煮汁をドレッシング代わりにかけます。
レシピID
332767
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。