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冷やしおでん ジュレサラダ仕立て

20
おでんの
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2018.08.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID332767

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

鶏手羽を煮込んでおでんを作り、一晩 冷蔵庫でしっかり冷やします。

コラーゲンたっぷりのだしが固まってジュレに。
サラダのドレッシングとして、一緒にかけて食べると、ヘルシーな大満足おかずの完成です!

おでん ジュレ 冷やしおでん サラダ おでん

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材料2人分
鶏手羽 2本
じゃがいも 1個
ちくわ 1本
結びしらたき(小) 5個
A
250ml
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
小さじ1/2
サラダ(お好みの野菜) 適宜
作り方
Point!
煮汁は、しっかりと塩味を感じるように作ってください。 常温においているだけでは、煮汁が固まらないので 冷蔵庫で冷やしてください。 作りおきにもぴったりです。
  1. じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。
    ちくわは斜めに半分に切ります。
  2. 鍋にA

    水 250ml、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を入れて、鶏手羽・じゃがいも・ちくわを煮込みます。
    中火にかけ10分煮込みます。
  3. 結びしらたき(小)を加えて5分煮込み、火を消します。
  4. 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。
    (鍋を斜めにしても、煮汁が固まって流れないようになります)
  5. さらに、サラダを盛り付け、③のおでんを盛り付け、ジュレとして固まった煮汁をドレッシング代わりにかけます。
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