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ほたて野菜炒め

15
炒めものの
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2018.10.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID336163

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ほたてから出た旨みを、他の野菜が吸いこんで、シンプルなのに絶品に仕上がります。

美味しい塩と、クセのない油を使うのが、おすすめです。

炒めもの フライパン 野菜 シンプル アスパラガス さつまいも なす ほたて

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材料2人分
ボイルほたて 6個
さつまいも 1本(120g)
なす 1本
アスパラガス 5本
米油 大さじ2
藻塩 小さじ1/2
作り方
Point!
炒める前の ほたて・野菜の水分は、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取って下さい。
  1. さつまいもは皮付のまま1cm幅に切り、さっと水にくぐらせ、キッチンペーパーで水気をふき取る。なすも同じ幅に切る。アスパラガスは4cmの長さに切りそろえる。
  2. フライパンに米油を入れて中火にかけ、ほたてを炒め、ある程度火が通ったら、一度器に取り出す。
  3. その水分で、さつまいも・なす・アスパラガスの順に炒める。
  4. さつまいもに火が通ったら、2のほたてを戻し、藻塩で味を調える。
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