副菜
カレービーンズ
投稿日2018/09/06
更新日2018/09/06
調理時間10分
蒸し大豆をたっぷり使った カレー味の、副菜です。 冷凍保存OK。 おつまみや、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 牛肉0g
- 蒸し大豆100g
- たまねぎ1/2玉
- にんじん3cm
- ポテトフレーク大さじ2
- トマトピューレ大さじ3
- Aカレーパウダー小さじ2
- A中濃ソース大さじ1
- A米油匙2
- A塩、こしょう各少々
- ブロッコリー少々
- コーン(蒸したもの)適宜
作り方
ポイント
トマトピューレはトマトを刻んだもので代用可能。 野菜の水分を吸わせるために、ポテトフレークを使用しています。
- 1
牛肉・たまねぎ・にんじんは食べやすい大きさに切る。 (工程2の写真を参照)
- 2
耐熱ボウルにポテトフレークを入れ、その上に①・蒸し大豆・トマトピューレを乗せラップをかけ、電子レンジ600w5分加熱する。
- 3
A カレーパウダー小さじ2、中濃ソース大さじ1、米油匙2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、小房にわけたブロッコリーを乗せてラップをかけ、電子レンジ600w2分加熱する。そのまま2～3分蒸す。
- 4
器に盛り付け、コーンを散らす。
レシピID
350715
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。