主菜
ちゃんちゃん焼き風【鮭のホイル焼き】
投稿日2018/09/24
更新日2018/09/24
調理時間10分(フライパンでの加熱時間)
鮭をキャベツとホイルに包んで、フライパンで弱火で加熱しました。 味付けは、ちゃんちゃん焼き風。 キャベツから水分が出るので、味がぼやけないよう、味噌＋焼肉のタレ使用で、濃厚に仕上げます。
材料1人分
- 鮭(切り身)1切
- 塩少々
- 酒大さじ1
- キャベツ130g
- ニラ1/4束
- A味噌小さじ2
- A焼肉のタレ小さじ2
- ブラックペパー少々
作り方
ポイント
アルミホイルは30cm幅のものを使用すると包みやすいです。 蒸気が逃げないようにしっかり折り曲げ、両端は水分がこぼれないように持ち上げるように織り込むと良いでしょう。 ★お好みでバターをあとから加えても構いません。
- 準
鮭は塩をふって10分おき、酒をふりかける。 (塩鮭の場合は、酒のみ)
- 1
キャベツは1cm幅に切り、ニラは4cm長さに切る。 A 味噌小さじ2、焼肉のタレ小さじ2を合わせておく。
- 2
アルミホイルにキャベツ・ニラ・鮭をのせてA 味噌小さじ2、焼肉のタレ小さじ2を全体に振りかける。
- 3
アルミホイルの上下を2,3回折り曲げてから、両端も同じ様に折り曲げて閉じる。
- 4
フライパンに③をのせてフタをし、弱火で10分加熱する。 皿にのせてホイルを開き、ブラックペパーを振る。
レシピID
361526
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。