主菜
春雨入り豚キャベ味噌炒め
投稿日2018/09/30
更新日2018/09/30
調理時間20分
豚肉は肉感をUPさせるために、安いこま切れ肉を丸めて肉団子にしました。 戻した春雨と、たっぷりのキャベツ、ピーマンと炒め合わせた これ１品で大満足な、ご飯がすすむ炒め物です。
材料4人分
- 豚肉(こま切れ)400g
- 春雨50g
- キャベツ5枚
- ピーマン4個
- にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1
- A中華スープの素小さじ1弱
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- みそ大さじ2
- 塩・こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
辛みを足す場合は、豆板醤を【A】に加えてください。 豚団子にある程度火が通ってから野菜類を加えると、豚肉も外れず野菜類も火が通り過ぎる事もありません。
- 1
春雨は熱湯で1分茹でて5分置き、ザルにあげて湯をきり5cm長さに切る。
- 2
豚肉は塩・こしょうをして一口大に丸め、薄力粉をまぶす。キャベツはざく切りに、ピーマンは乱切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、にんにく・しょうが・豚肉・キャベツ・ピーマンの順に炒める。
- 4
水1カップとA 中華スープの素小さじ1弱、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2・春雨をを加え3～4分煮、汁気がなくなったらみそを溶き入れ、塩・こしょうで調味する。
レシピID
364997
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。