薄力粉で作る絶品たこ焼き
投稿日2019/01/20
更新日2019/01/20
調理時間20分
たこ焼きミックス粉がなくても、薄力粉で美味しく作れます。 もっとふわとろに作りたい場合は、出汁を500mlまで増やしてください（ひっくり返すのが難しくなるので、作るのに慣れている方は挑戦してみてください） ミックス粉よりも美味しいたこ焼きが出来ると、我が家では大人気のレシピです！
材料2人分（30個弱）
- 薄力粉100g
- 出汁400ml
- 卵2～3個
- Aたこ100g
- A天かす大さじ3
- A紅生姜少々
- A万能ねぎ２本
- Bソース少々
- Bマヨネーズ少々
- B削り節少々
- B青のり少々
- 油少々
作り方
ポイント
熱源に違い部分から火が通るので、その順番で焼いてください。端の方で、火の通りの悪い部分は、ある程度形が整ってから、場所を入れ替えて焼き色を均一に仕上げてください。 だしは２パック使用で濃い目に取るのがおすすめ。 しっかし冷まして下さい。熱いまま使うと、薄力粉が固まってしまいます。 もしくは、水に白だし大さじ1.5を加えて400mlにしても構いません。
- 準
生地に入れる具A たこ100g、天かす大さじ3、紅生姜少々、万能ねぎ２本を準備する。 たこは1cmくらいに切る。 紅生姜はあらみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
- 1
薄力粉はふるいにかける。
- 2
薄力粉に卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
- 3
少しずつ出汁を加えて、ダマにならないように混ぜる。 ※時間がある場合は、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせると、粉っぽさがやわらぐ。
- 4
たこ焼き専用ホットプレートを温めて油をぬり、生地を流し入れる。
- 5
具A たこ100g、天かす大さじ3、紅生姜少々、万能ねぎ２本を入れる。
- 6
竹串ではみ出ている生地の間に筋を入れて切り離し、たこ焼きをひっくり返しながら焼いていく。 ※はみ出た部分を内側に入れるように焼くと、形が整いやすい。
- 7
皿にとって、お好みでB ソース少々、マヨネーズ少々、削り節少々、青のり少々をかける。
371005
質問
作ってみた!
- ユキ
2024/02/12 17:00
カツオだしで作りました。生地が美味しいと評判で、初めてのたこパ大成功でした。またこのレシピで作ります！ - 380523
2022/03/05 20:47
中がとろとろでお店のみたいにとっても美味しかったです！！家族も美味しいと喜んで楽しいたこ焼きパーティーが出来ました💓また作ります🥰
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。