副菜
白だしで作る簡単炒り豆腐
投稿日2019/04/26
更新日2019/04/26
調理時間10分
木綿豆腐や卵を使って、簡単に作る炒り豆腐レシピです。 木綿豆腐・卵・むね肉と野菜なので、栄養満点！ ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」で簡単に味付けするので、失敗知らず。 だしの旨みとコクで、小さいお子様から年配の方まで大人気のおかずです。 和食献立の副菜に、ぜひ取り入れてみてください。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(130g)
- 鶏むね肉50g
- にんじん1/5本(2~3cm)
- しめじ1/6パック(40g)
- A酒大さじ1
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- 卵1個
- 万能ねぎ1本
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
木綿豆腐は炒めながら、材料となじむように小さく崩してください。 ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使っています。
- 準
鶏むね肉は、小さく切る。 にんじんは細切りに、しめじは小房に分け、万能ねぎは小口切りにする。
- 1
フライパンに、木綿豆腐を小さくちぎって入れ、汁けをとばすよう中火で3分ほど炒める。
- 2
ごま油、鶏むね肉、にんじん、しめじを加えて炒める。
- 3
鶏むね肉の色が変わる頃、A 酒大さじ1、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2、砂糖小さじ1/2を順に加える。 煮汁がなくなるまで炒め煮にする。
- 4
卵を溶きほぐし、フライパンの外側から回し入れる。 菜箸でほぐすよう炒め、火を通す。
- 5
器に盛り付け、万能ねぎ、白いりごまを散らす。
レシピID
374872
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。