うま味たっぷりサラダ巻き
投稿日2019/09/04
更新日2019/09/04
調理時間30分
すし酢は、うま味調味料「味の素®」を加えることで、酢かどが取れてまろやかになります。コクもプラスされおいしく減塩することができました。うま味によって甘味も感じられるので、結果的に砂糖の量を減らすこともできました。 また、昆布を入れてご飯を炊くとおいしい酢飯ができると言われますが、今回は昆布の代わりにうま味調味料「味の素®」でうま味をプラスしています。味わい深いおいしい酢飯が簡単に作れますよ！ ぜひお試しくださいね。
材料2人分（太巻き4本分）
- 白米2合
- うま味調味料「味の素®」2振り
- 板海苔4枚
- A酢50ml
- A砂糖24g
- A塩8g
- Aうま味調味料「味の素®」2振り
- 具（お好みのもの）適量
作り方
ポイント
冷めていない酢飯を使うと、板海苔が縮むのでしっかり冷ましてください。 すぐにサラダ巻きを作らない場合は、酢飯が人肌ほどの温度になったら、濡らした清潔な布巾をかけて置いておくと乾燥しません。
- 準
白米はうま味調味料「味の素®」2振りを加えて、固めに炊いておく。 具（お好みのもの）は、薄焼きたまご・ツナマヨ・きゅうり・カニカマ・レタスなどを使用。
- 1
A 酢50ml、砂糖24g、塩8g、うま味調味料「味の素®」2振りを混ぜて寿司酢を作る。
- 2
炊きたてのご飯をボウル（寿司桶でも可）に移し、①の寿司酢をかけて混ぜる。全体に混ざったら、うちわであおいで冷ます。 ※はじめは大きく混ぜ、次にご飯をつぶさないように、艶が出るまで、切るように混ぜる。
- 3
巻きすの上に、板海苔を置き、酢飯・具（お好みのもの）をのせて巻く。
- 4
食べやすいよう、2〜3cmの厚みに切り分けて盛り付ける。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
