レシピカード
小春（ぽかぽかびより）
小アジの南蛮漬け（コクのあるまろやかな南蛮酢）
南蛮酢は砂糖を使わず、本みりんを煮詰めたものを使います。甘みをしっかり感じられますが、ずっと口に残るわけではなく、スッキリした甘さです。 たまねぎ以外でしたら、長ネギを焼いたものや、にんじん・ピーマンの千切りを入れても構いません。 冷蔵庫で、3〜4日保存可能です。 半日以上漬けておいた方が、味がしみます。
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