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むね肉とアスパラガスの塩こしょう炒め

10

2019.09.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID379846

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

むね肉とアスパラを炒めるだけの簡単おかずなのですが、味付けがシンプルなので、上にパプリカマヨネーズをかけて、色合い&風味&栄養をUPさせました。

パプリカパウダーは、パプリカを乾燥させて果皮だけを粉末状にしたものです。
ビタミンB群や鉄分が含まれているので、免疫力UPや血液代謝に良い効果があります。また糖代謝に必要なビオチンも豊富です。

普通のマヨネーズでも美味しいのですが、パプリカパウダーが家にあればぜひ使ってみてくださいね。

鶏むね肉 炒め物 アスパラガス

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材料2人分
むね肉 1枚
A
塩、こしょう 各少々
A
大さじ1
米粉(もしくは片栗粉) 大さじ1弱
アスパラガス 1束
小さじ2
B
パプリカパウダー 5振り
B
マヨネーズ 大さじ1.5
作り方
Point!
アスパラガスは軸の方を先に炒め、穂先はあとで加えると良いでしょう。 パプリカパウダーがない場合は、オイスターソース+マヨネーズ や、ターメリック+マヨネーズなどでも美味しいですよ。 マヨネーズをかけるので、炒めた時の味付けは薄味にしております。お好みで調整してください。
  1. むね肉:縦半分に切ってから1cm幅の削ぎきりにします。
    アスパラガス:軸が固ければピーラーなどで削ぎ、斜め切りにします。
  2. むね肉にA

    塩、こしょう 各少々、酒 大さじ1

    を揉み込んで5分おき、出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 米粉(もしくは片栗粉)を振り、軽く混ぜます。
  4. フライパンに油を入れて中火にかけ、むね肉・アスパラガスを炒めます。ひっくり返したらふたをして蒸し焼きにします。
  5. B

    パプリカパウダー 5振り、マヨネーズ 大さじ1.5

    を混ぜてパプリカマヨネーズを作ります。
    皿に③を盛り付け、パプリカマヨネーズをかけます。
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