薄力粉と長芋で作る！ふわふわミニお好み焼き

材料4人分（18cmのお好み焼き4枚／ホットプレート2〜3回分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  長芋
  100g
• A
  水
  100ml
• A
  白だし
  大さじ2
• 卵
  3〜4個
• キャベツ
  6〜8枚
• 万能ねぎ
  1/2袋
• ちくわ
  2本
• 天かす
  大さじ4
• 豚バラ薄切り肉
  140g(3cmに切る)
• 油
  適量
• B
  ソース、マヨネーズ
  各適量
• B
  削り節、青のり、紅生姜
  各適量

作り方

• 下準備
  薄力粉はだまにならないように、ふるう。 長芋はすりおろす。 キャベツは荒く刻み、ちくわは輪切りに、ネギは小口切りにする。 豚バラ薄切り肉は3cmほどに切っておく。

• 1

  ボウルに、A 薄力粉100g、長芋100g、水100ml、白だし大さじ2を入れてしっかり混ぜる。 ▶︎最初に、薄力粉・長芋・白だしを混ぜ　粉っぽさがなくなったら水を加えてしっかり混ぜると、混ざりやすい。

  
• 2

  ボウルに、キャベツ・ちくわ・万能ねぎ・天かす・（紅生姜）・①の生地・卵を入れて軽く混ぜる。 ▶︎フライパンの場合は材料を4回に分けて ▶︎ホットプレートの場合も大きさに合わせて数回に分ける

  
• 3

  ホットプレートの天板に油をしき中温で温め、②を入れて4分焼く。 豚バラ薄切り肉をのせて上下を返しさらに4分焼く。 お好みでB ソース、マヨネーズ各適量、削り節、青のり、紅生姜各適量をかける。

  

ポイント

▶︎長芋 長芋をたっぷり加えることで、柔らかくフワトロ食感にしております。 大きく作ると返しにくいので、ミニサイズで作ってください。 ▶︎白だし 白だしを使用しましたが、だしの素（小さじ2ほど）で代用可能です。

作ってみた！

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