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    薄力粉と長芋で作る!ふわふわミニお好み焼き

    • 投稿日2020/08/10

    • 更新日2020/08/10

    • 調理時間20

    市販のお好み焼きミックスで作るよりも、我が家では 薄力粉と長芋で作るこちらのレシピが好評です。 野菜のお値段が高騰してきても、キャベツ1玉あればいろいろな料理ができますし、お好み焼きは大人気♡ ホットプレートでミニサイズに作っておけば、何枚か余っても、冷凍保存可能。 別の日のお弁当のおかずにもなりますよ!

    材料4人分18cmのお好み焼き4枚/ホットプレート2〜3回分

    • A
      薄力粉
      100g
    • A
      長芋
      100g
    • A
      100ml
    • A
      白だし
      大さじ2
    • 3〜4個
    • キャベツ
      6〜8枚
    • 万能ねぎ
      1/2袋
    • ちくわ
      2本
    • 天かす
      大さじ4
    • 豚バラ薄切り肉
      140g(3cmに切る)
    • 適量
    • B
      ソース、マヨネーズ
      各適量
    • B
      削り節、青のり、紅生姜
      各適量

    作り方

    ポイント

    ▶︎長芋 長芋をたっぷり加えることで、柔らかくフワトロ食感にしております。 大きく作ると返しにくいので、ミニサイズで作ってください。 ▶︎白だし 白だしを使用しましたが、だしの素(小さじ2ほど)で代用可能です。

    • 薄力粉はだまにならないように、ふるう。 長芋はすりおろす。 キャベツは荒く刻み、ちくわは輪切りに、ネギは小口切りにする。 豚バラ薄切り肉は3cmほどに切っておく。

    • 1

      ボウルに、A 薄力粉100g、長芋100g、水100ml、白だし大さじ2を入れてしっかり混ぜる。 ▶︎最初に、薄力粉・長芋・白だしを混ぜ 粉っぽさがなくなったら水を加えてしっかり混ぜると、混ざりやすい。

      工程写真
    • 2

      ボウルに、キャベツ・ちくわ・万能ねぎ・天かす・(紅生姜)・①の生地・卵を入れて軽く混ぜる。 ▶︎フライパンの場合は材料を4回に分けて ▶︎ホットプレートの場合も大きさに合わせて数回に分ける

      工程写真
    • 3

      ホットプレートの天板に油をしき中温で温め、②を入れて4分焼く。 豚バラ薄切り肉をのせて上下を返しさらに4分焼く。 お好みでB ソース、マヨネーズ各適量、削り節、青のり、紅生姜各適量をかける。

      工程写真
    レシピID

    396191

    質問

    作ってみた!

    • さめおか
      さめおか

      2024/03/16 11:22

      2倍量でちくわ無し、キャベツ360g。 卵足りなくて3個。 ホットプレートでひたすら焼いた。 おいしい。
    • さめおか
      さめおか

      2024/02/03 14:02

      キャベツのグラムが分からないので130gで(1/2個を買った為、レシピにある枚数が出来なかった)。 ふんわりして美味しかった。

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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