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    副菜

    れんこんとコーンの焦がしマヨ炒め

    • 投稿日2020/11/24

    • 更新日2020/11/24

    • 調理時間10

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    れんこんとコーンを、マヨネーズで炒めた1品です。 特別な調味料は何も入れていないのですが、ポイントは、「焦がしマヨ」 マヨネーズが ほんのり焦げて香ばしい香りがして、れんこんやコーンを、より美味しく感じますよ。

    材料2人分

    • レンコン
      小1節
    • 片栗粉
      小さじ1
    • とうもろこし
      1/2本(蒸し)
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • 七味唐辛子
      適宜
    • 万能ネギ
      少々

    作り方

    ポイント

    マヨネーズの塩分があるので、特に味付けしておりませんが、しっかりした味付けにしたい場合は、最後に醤油(レシピ分量外)を加えると良いですよ。     ● レンコン レンコンは分厚く切ると火が通りにくくなるので、8mm〜1cmくらいがおすすめです。 アクが気になる場合は、酢水に10分ほど浸してください。     ● 片栗粉 片栗粉は、米粉やコーンスターチで代用可能です。あるとよりカリカリ感を楽しめます(なくても構いません)     時間が経つと、せっかくの食感や 香りが半減するので、作りおきには不向きです。作ってすぐにお召し上がりください

    • とうもろこしは生のものは、皮つきのままラップに包んで、電子レンジ500〜600w 4~5分加熱したものを使用。 スイートコーンなど茹でたものを使う場合は、そのままでOK。

    • 1

      レンコンは皮をむき8mm幅に切り、水にくぐらせ キッチンペーパーで水気を拭き取る。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋にレンコン・片栗粉を入れて振り、まんべんなく衣をつける。 とうもろこしは4cmに切って 縦に4等分にする。

      工程写真
    • 3

      フライパンにマヨネーズ・レンコン・とうもろこしを入れて中火にかけ、さっと混ぜる。

      工程写真
    • 4

      3〜4分かけて、焼き色がつくようにじっくり炒めたら完成。 器に盛り付け、七味唐辛子・万能ネギをかける。

      工程写真
    レシピID

    401948

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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