黒胡椒ガーリック味のグリッシーニ
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間30分
グリッシーニは、クラッカーのような食感の棒状のパンです。 このレシピなら、1cmの厚みで長さ18cmのものが10本くらい作れます。 生ハムを巻きつけて食べたり、サラダやスープの付け合わせにぴったりです。 今回は、粗挽き黒胡椒・ガーリックを混ぜて焼き上げたので、香りと辛みがしっかりある、味わい深いになりました。 子どもたちが小さい頃は、生地に野菜パウダーを混ぜ込んでカラフルにしたり、粉チーズを入れたりして、カレーに合わせたりしていましたよ。 いろいろアレンジしてみてくださいね。
材料（作りやすい分量）
- A準強力粉100g
- Aぬるま湯50g
- A塩、砂糖各1つまみ
- Aオリーブ油大さじ1.5
- Aインスタントドライイースト小さじ1/4
- Aあらびきブラックペパー小さじ1/2
- Aあらびきガーリック小さじ1/2
作り方
ポイント
● 食材について ・粉類→薄力粉・強力粉でもOK。 ・スパイス→分量は適当でOK。 ハーブ・粉チーズも美味しい。 ・オリーブ油→米油やサラダ油でもOK。 ・ドライイーストがない場合→ベーキングパウダー少量で代用可。 ● 生地をまとめるコツ ポリ袋の外側から捏ねるように揉むと、3分くらいでまとまります。その後、台に出して軽く捏ねると、滑らかにまとまりパンらしい食感になります。 （捏ねなければクッキーのような、よりサクサク＆カリカリした食感になります） ● 何回かねじっています。 生ハムが巻きやすかったり、スープが絡みやすくなるためなのでお好みでどうぞ。 ● トースター使用 トースターの天板には、片付けが楽になるよう、アルミホイルを敷きいております（お好みでどうぞ） 予熱は必要ありません。 温度調整ができないトースターの場合は、焦げないように気をつけてください。 （焼き色がつきすぎるようでしたら途中でアルミホイルをかぶせると良いですよ）
- 1
ポリ袋に全ての材料A 準強力粉100g、ぬるま湯50g、塩、砂糖各1つまみ、オリーブ油大さじ1.5、インスタントドライイースト小さじ1/4、あらびきブラックペパー小さじ1/2、あらびきガーリック小さじ1/2を入れて、袋の外から軽く揉んで生地をまとめる。
- 2
水っぽさがなくなってくっつかなくなったら台に出して、1分ほど、滑らかになるように捏ねる。
- 3
8mmの厚みに伸ばす。
- 4
1cm幅に切り分け、トースターの天板に ねじって置く。
- 5
170℃くらいで約20分焼く。
- 6
——————————————— 写真に写っているのは ●濃厚かぼちゃポタージュ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/402282
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。