レシピカード
小春（ぽかぽかびより）
牛＋水菜の絶品和風スープ【肉吸い】レシピ
大阪のローカルフードなのですが、味付けを一言で表現すると、「肉うどんから、うどんを抜いたスープ」 かつおが効いただし汁に、薄揚げや牛肉、水菜を加えてさっと煮込んだら完成です。 香りが良いと言うだけで、食欲がUPしそうなのに、牛肉が入っているので 子供も大人も喜ぶ和風スープです。 ほんだしなどを使っても構いませんが、一晩水に浸しておいた昆布の水だしに、みそこしで削り節を加えたら簡単にだしが作れますよ。 ぜひお試しくださいね。
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