レシピカード
小春（ぽかぽかびより）
鮭のにら衣
にらを天ぷらの衣に入れて、にら衣 にしました。 衣ににらをいれると、香りがよくなりますし、味のアクセントにもなります。 衣を楽しむわけだから、もっとぽってりした衣に入れても良いのですが・・・鮭との色のコントラストが分かりやすいよう、薄い衣にしております。お好みで調整してください。 鮭は、刺身用の冊を使いました。 切り身で作ってもOKですけど、刺身の冊で作ると、衣にさえ火が通ればOKですし、骨を気にすることなく食べられるのがメリットです。 塩鮭を使う時は、下味をつける必要はありません。
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