副菜
れんこんとにんじんの甘酢煮
15分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物39.8g
- 脂質0.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質35.6g
- 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
母から教えてもらった、作り置きにもぴったりなれんこんの常備菜。 母は祖母から。 祖母はお姑さんから教えてもらったそうです。 酢でれんこんを炒めてから煮込むので、時間が経っても れんこんは色白さん✨ 食感が良くて、甘酸っぱく。 私が子どもの頃のお弁当にも入っていました。 今回はささかまぼこで かさ増ししていますが、シンプルに れんこんとにんじんだけでも美味しいですよ♪
作り方
- 1
︎れんこん・にんじんは乱切りに。 ねり製品は一口大に切る。
- 2
鍋を中火にかけ、れんこん・酢を炒める。 酢分がなくなったら、にんじん・ねり製品を入れる。
- 3
︎酒・砂糖・薄口醤油の順に加え、混ぜながら煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
- 4
最後に火をとめ、削り節を加える。
ポイント
︎▶︎切り方 乱切りにするとれんこんの食感が楽しめますが、薄切りでも構いません。 ▶︎ねり製品 今回は、ささかまぼこを使いました。 ごぼう天や、ちくわなどでも合います。
レシピID：418106
更新日：2021/07/28
投稿日：2021/07/28
