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    小春(ぽかぽかびより)のレシピ一覧 (1244件)

    • やみつきコールスロー

      2022/09/11

      10

      副菜

      やみつきコールスロー

      簡単にできる、減塩アイデアを使った、やみつきレシピです。塩:味の素®︎=2:1で混ぜたものを作っておき、いつもの料理で塩を使うときに、これで代用します。塩1gのナトリウム量は1g。味の素®︎のナトリウム量は0.3g。なので、この混ぜたものを使うことによって、自然に2割ちょっと減塩できますよ。 

    • 昔ながらの、甘辛レンコンきんぴら

      2022/09/01

      15

      副菜

      昔ながらの、甘辛レンコンきんぴら

      実家では、きんぴらを作る時に、ラー油を加えていました。 ピリ辛で、ご飯もお酒もすすみますよ。 味付けは、シンプルに 本みりんと醤油ですが、本みりんを少し多めに入れることによって しっかりした甘みがつきます。 また、照りツヤ良く仕上がります。ぜひお試しください。

    • きゅうりのうま味漬け

      2022/08/19

      5

      副菜

      きゅうりのうま味漬け

      市販の浅漬けの素を使わなくても、塩・砂糖・うま味調味料「味の素®」で、おいしい浅漬けができますよ。 こちらの手作り浅漬けの素きゅうりの素材の味が楽しめるよう、薄味にして、その分「味の素®」でうま味を効かせています。うま味を効かせておいしく減塩を意識したレシピですが、一度に食べきってしまったりすると塩分過多になってしまうので、バランスの取れた食生活を心掛けてみてくださいね。 青じそとレモンの組み合わせ以外に、しょうが、もしくは、わさびを加えてもおいしいですよ。

    • おいしすぎる!手作り赤じそのふりかけ

      2022/08/16

      5

      調味料

      おいしすぎる!手作り赤じそのふりかけ

      赤じそのふりかけを梅干しと一緒に手作りすると、驚きのおいしさです。一般的に梅干しを手作りする場合、塩の分量は、梅の重量の18~20%。梅酢が上がって来やすくなり、失敗しにくいと言われています。それに保存性が上がるのですが、かなり酸っぱく+しょっぱくなります。今回、15%ほどに下げ、ちょっとお塩控えめで作り、その梅酢で、赤じそのふりかけにしました。市販のものと比べると、最初はちょっと物足りないな~と感じたんですけど、そこで塩を足さずに、うま味調味料「味の素®」をふったら、驚きのおいしさに。

    • プルコギ風!簡単手作りピザ

      2022/08/15

      15

      主食

      プルコギ風!簡単手作りピザ

      発酵いらず!すぐに作れる、手作りピザのレシピです。生地が分厚くなると粉っぽく感じるので、手の平でしっかり薄く伸ばしてください。  具は、焼肉のたれ×マヨネーズを使って、牛肉をプルコギ風の味付けに。甘みとコクがあって絶品ですよ。ぜひ、お家でピザパーティーをお楽しみください。

    • おじゃことゴーヤのポン酢煮

      2022/08/04

      10

      副菜

      おじゃことゴーヤのポン酢煮

      野菜のポン酢煮のレシピです。今回はゴーヤで作っておりますが、白菜や玉ねぎなど、その他の「季節のお野菜」で作っても構いません。使う調味料は、ポン酢醤油以外に「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」。砂糖をそのまま加えるよりも、うま味が加わり、上品な甘さに仕上がります。ぜひお試しください。

    • ぶりのハニーマスタードソテー

      2022/08/04

      15

      主食

      ぶりのハニーマスタードソテー

      ぶりの切り身を、定番の照り焼きではなく、ハニーマスタード味にすると、驚きの美味しさです。甘い味付けが好きな方や、お子様。白いご飯が好きな方におすすめです。 ハニーマスタードソースには、バターを加えると、ぐっとコクがUPするのでお試しください。今回は、ぶりで作っておりますが、ぶり以外では鶏肉や豚肉でも美味しくできます!

    • ゴーヤのスタミナ炒め

      2022/07/17

      10

      副菜

      ゴーヤのスタミナ炒め

      おつまみにも、丼にもぴったりなゴーヤのおかずです。旨味の多いベビーホタテと一緒に炒めておりますが、お好みでどうぞ(その他、サラダチキンや、チクワも合います) 味の要は、「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」醤油の割合が多いので、炒める時の調味料としてもピッタリです。そこに、さらにニンニク(ガーリックパウダー)をプラスしてパンチのある味わいに。 フライドオニオンが、煮汁を吸って、ゴーヤに味が絡みやすくなります。 ビール🍺やご飯🍚がすすみすぎるので気をつけてくださいね!

    • そうめんアレンジ♪もちもちチヂミ

      2022/07/16

      10

      主食

      そうめんアレンジ♪もちもちチヂミ

      そうめんを作った翌日のアレンジにおすすめです。家にある野菜をプラスして、チヂミを作れば、また違った味わいに♡ 小さなお子様でも食べやすいですし、お弁当やおつまみにもぴったりですよ。焼いた部分はカリッと。中はもっちり食感です。生地自体は薄味なので、漬けだれはしっかりしたものを。「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」は市販の焼肉のたれの中で、醤油の割合が多いです。これを使えば、濃厚で複雑な味わいのたれがあっという間に完成します。

    • シンプルだけど味わい深い♪すじこん

      2022/07/06

      30

      主菜

      シンプルだけど味わい深い♪すじこん

      すじ肉とこんにゃくの煮込み料理。関西では、「すじこん」と呼びます。調味料はシンプルに、本みりんと薄口醤油。仕上げに味噌を加えておりますが、お好みで構いません(加えると、コクが出ます) 本みりんを使うことで、上品な甘みがつきますし、照りツヤが出て美味しく仕上がります。ぜひお試しください。

    小春(ぽかぽかびより)
    • Artist

    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター
    時短・簡単

    プロフィール

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...

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