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パンプキンスフレ

15

2018.08.01

分類デザート

調理時間: 15分(焼成時間を除く)

ID 311413

るぅ

るぅのおいしいうちごはん別邸

パンプキンスープを使ったお手軽スイーツ♡

スイーツ オーブン バター 卵黄 クリーム カスタードクリーム デコレーション メレンゲ ココット 手軽 ホイップクリーム 卵白 スープ ミント 薄力粉 レンジ

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材料3人分(10cmのココット3個分)
パンプキンスープ 150g
A
卵黄 2個分
A
グラニュー糖 30g
薄力粉 5g
卵白 3個分
グラニュー糖 40g
ホイップクリーム 適量
パンプキンシード 適量
粉糖 適量
ミント 適量
バター(型に塗る分) 適量
作り方
Point!
スフレはすぐにしぼんでしまうので、焼きあがったら超速でデコレーションをし、すぐにお召し上がりください。
  1. 型にバターを塗っておく。
  2. 耐熱ボウルにA

    卵黄 2個分、グラニュー糖 30g

    を入れ、泡だて器で混ぜ、薄力粉をふるい入れ、馴染む程度に混ぜる。
  3. パンプキンスープを600wのレンジで1分加熱し、2に少量ずつ入れ、泡だて器で混ぜる。
  4. パンプキンスープを混ぜたボウルをラップをせずに600wのレンジで1分加熱して泡だて器で混ぜ、さらに1分加熱して泡だて器で混ぜる(これでカスタードクリーム状になります)。オーブンを200℃に余熱する。
  5. 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖40gを3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
  6. 4に5の1/3量を入れて混ぜ、生地がゆるんだら残りのメレンゲと合わせ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  7. 型に流しいれ、ナイフなどで余分をすりきる。
  8. 型の淵に爪先を入れ、ぐるっと一周させる。
  9. 余熱200℃のオーブンに入れ、18~20分ほど焼く。
  10. 好みでゆるく泡立てたホイップクリームやパンプキンシード、粉糖やミントなどを飾る。
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