鯖缶キンパ

ボウルにA 温かいご飯400g(お茶碗3杯分)、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1を入れ、混ぜる。

別のボウルにB 卵2個、砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜ、卵焼きを作る。

鯖缶は水気を切って軽くほぐす。C コチュジャン小さじ1/2、みりん小さじ1と共にフライパンに入れ、中火で汁気がなくなるまで炒り、ごま油を入れて混ぜる。

人参は細切りにしてさっと茹で、水気を切り、D 塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2で和える。

ほうれん草は長さ4cm程度に切り、さっと茹でて冷水をかけ、水気を絞ってE 塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2で和える。

きゅうりは四つ割りにし、卵焼きは1cm角の棒状に切る。

キムチは水気を絞り、刻む。

巻きすに焼き海苔を敷き、1のご飯の半量をのせ、平らに広げる。具をバランス良く並べる。

巻きすを持ち上げ、手前からぐるっと巻き、締めながら形を整える。

1本を8等分に切って、炒り胡麻をふり、好みで糸唐辛子を飾る。