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たけのこ、ふき、あさり、空豆の炊き合せ

25

2014.05.20

分類

調理時間: 25分

ID115487

植村美香(とまとママ)

おいしいごはんとおべんとう

ふきのあく抜きのゆで方(下処理)を使って簡単煮物、あさりの出汁が野菜をより
美味しくしてくれました。
ふきが苦手な娘が「美味しい♡」とパクパク食べてくれました。

ふき、ふきのとう おもてなし そら豆 たけのこ ヘルシー あさり おふくろの味 シニア

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材料(4人分)
下茹でしたふき 140g
茹で生たけのこ(一口大) 100g
空豆 80g
あさり 1パック(250g)
★だし汁(かつお) 300ml
★白だし 大さじ2
★みりん 大さじ1
作り方
Point!
あさりは砂を吐かせ、よく洗ってから調理します。 目安20分くらいですが、ふきの食感を楽しむ場合は、時間を調整してください。
  1. 空豆はさやから出し、薄皮を剥く。
    たけのこは一口大に切り、ふきは4~5センチに切る。
  2. フライパンに全ての食材と★印を入れ蓋をし沸騰させ、弱火にし20分くらい煮る。
    ※ふきのシャキシャキ感を好む方は10分ほど(あさりの口が開けばOK!)
  3. 1度冷まして、再び火を入れるをあさりの出汁がよく染みます。
    盛り付けて完成。
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