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鯵のなめろう、骨せんべい添え

15

2014.06.09

分類

調理時間: 15分

ID115993

植村美香(とまとママ)

おいしいごはんとおべんとう

新鮮鯵が1尾50円と激安だったので
娘の大好きななめろうを作りました。
3枚におろして、骨が残ったので
骨せんべいを添えて、ビールが進むおつまみにしました。

大葉 あじ おもてなし シニア 記念日

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材料(4人分)
鯵(中) 3尾
生姜(みじん切り) 大さじ1.5
合わせみそ 大さじ2
大葉 5まい
わかめ 適量
骨せんべい
3本
片栗粉 適量
揚げ油 適量
少々
作り方
Point!
たたきは、お好みで形を残したり なめらかにしたり、調整してください。
  1. 鯵は内臓を取り3枚におろす。
  2. 皮をはぎ、骨抜きで骨をとる。
  3. 包丁で細かく切る。
  4. 生姜のみじん切り大葉4枚を千切り、みそを乗せ包丁で混ぜながら
    たたく。
  5. たたき終えたら、器に盛りお好みで万能ねぎを散らす(なくても良い)。
  6. 骨はキッチンペーペーで、水分を拭き取り片栗粉をまぶし
    170度くらいでゆっくり揚げ、骨が固くなって来たら180度で30秒揚げる。
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