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鯵のなめろう、骨せんべい添え

  • 2014.06.09

  • 115993
    鯵のなめろう、骨せんべい添え
    鯵のなめろう、骨せんべい添え

    コメント

    新鮮鯵が1尾50円と激安だったので
    娘の大好きななめろうを作りました。
    3枚におろして、骨が残ったので
    骨せんべいを添えて、ビールが進むおつまみにしました。

    材料(4人分)

    3尾
    大さじ1.5
    大さじ2
    5まい
    適量
    骨せんべい
    3本
    適量
    適量
    少々

    作り方

    1

    鯵は内臓を取り3枚におろす。

    2

    皮をはぎ、骨抜きで骨をとる。

    3

    包丁で細かく切る。

    4

    生姜のみじん切り大葉4枚を千切り、みそを乗せ包丁で混ぜながら
    たたく。

    5

    たたき終えたら、器に盛りお好みで万能ねぎを散らす(なくても良い)。

    6

    骨はキッチンペーペーで、水分を拭き取り片栗粉をまぶし
    170度くらいでゆっくり揚げ、骨が固くなって来たら180度で30秒揚げる。

    ポイント

    たたきは、お好みで形を残したり
    なめらかにしたり、調整してください。

    このレシピのキーワード
    大葉 あじ おもてなし シニア 記念日

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