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ビールに合う!和のおつまみ♪ 茹で鶏胸肉刺し

  • 2014.06.10

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    ビールに合う!和のおつまみ♪ 茹で鶏胸肉刺し
    ビールに合う!和のおつまみ♪ 茹で鶏胸肉刺し

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    鶏むね肉を白だしで茹で、しっとりと仕上げ
    冷凍庫に眠っていた明太子をのせ、お好みで
    柚子胡椒を少々のせて頂きます。
    ビールに合う和のおつまみ。
    わさびも美味しくいただけます。

    材料(4人分)

    2枚(600g)
    800ml
    80ml
    1枚
    1株
    1腹
    2本
    少々

    作り方

    1

    鶏胸肉は縦に2つに切る。(大きいものは4つに切る。)

    2

    ★印を沸騰させ1を入れ弱火で1分蓋をして茹で火を止め
    完全冷めるまでそのまま放置する。
    大葉は千切りに、水菜は4センチくらいに切り器に並べておく。

    3

    2を切って盛り付け、明太子と万能ねぎを散らし、柚子胡椒を添える。

    ポイント

    調理時間に冷ます時間は含まれていません。
    鶏胸肉を冷めるまで放置することで
    中まで火が通り、しっとりと仕上がります。

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