主食
手軽に作れて栄養たっぷり♪台湾まぜそば
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間10分
お店で食べた台湾まぜそばが美味しく、ぜひ、家の定番にしたいとレシピを開発！！お店で食べたものは辛かったので、誰でも食べやすいよう旨味をぎゅっと凝縮して、子どもでも食べられる辛さで作っています♪そぼろを炒めて、具材を切るだけのお手軽メニュー！ぜひ、夏のランチにどうぞ(*^^*)
材料2人分
- 合挽きミンチ150g
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- Aしょうがすりおろし小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A中華だし小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- 中華麺2人前（約300g）(干しうどんでもOK)
- 長ネギ1/2本
- ニラ1/4束
- 海苔ひとつまみ(お好みのものを使ってくださいね。)
- 卵黄2個
- かつお粉小さじ2
作り方
ポイント
・海苔はきざみのりでも、もみのりでも家にあるものでどうぞ！今回は、韓国のりを使いました♪ ・他にもメンマやおろしにんにくを添えても美味しいです。ラー油やごま油をかけてもなお◎！ ・麺は太めの中華麺か干しうどんがオススメです♪
- 準
長ネギは縦半分に切って5mm幅、ニラは1cm幅に切る。 麺をゆでる湯を沸かす。海苔は大きければ切っておく。
- 1
フライパンに合挽きミンチ・A にんにくすりおろし小さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、中華だし小さじ1、豆板醤小さじ1を入れて肉の色が変わるまで3分ほど炒める。中華麺をゆでる。
- 2
器に中華麺を盛り、長ネギ・ニラ・海苔を周りに乗せる。中央に１のそぼろを乗せ、その上に卵黄を置き、かつお粉を添えてできあがり♪
レシピID
378803
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)