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お腹にやさしい♪白だしで簡単あさりのスープはるさめ

15

2020.02.28

分類副菜

調理時間: 15分(あさりの砂抜きの時間は除く。)

ID 386639

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

【あさりの徹底した砂抜きの方法付き】
あさりの旨味を上品に引き出してくれるヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用して作るスープはるさめ♪上品な見た目ですが、旨味が重なり合い、やみつきの味わいに!あさりは砂抜きしたあと冷凍できるので、まとめて砂抜きをしておくと便利です(^^)

スープ フライパン しめじ あさり 時短 キャベツ シニア 料理 京風割烹白だし 出汁 ヒガシマル醤油 白だし こしょう 簡単 子供 おつまみ 風邪 ネギ

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材料2人分
あさり 1パック(約200g)
キャベツ 4枚
しめじ 1/2パック
えのきだけ 1/2パック
春雨 40g
A
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ2
A
料理酒 大さじ2
ねぎ 2本分
黒こしょう 適量
作り方
Point!
【あさりのおすすめ砂抜き方法】 1ボウルに水500ml・塩大さじ1を入れ、ざるをのせてあさりを入れる。 2新聞紙で覆って1時間以上置く。 3塩水を捨てて、殻の汚れをこすりながら流水で洗い流す。 4ざるに入れたまま再び30分以上置く。(この間に砂抜き中に吸い込んだ塩水が出て、雑味が少なくなります。) ・食物繊維量7.8g(2人分)です!
  1. あさりの砂抜きをする。(ポイント参照)
    キャベツは太めの千切り、しめじ・えのきだけは石づきをとってさく。(えのきは長い場合は半分の長さに切ってください)ねぎは小口切りにする。
    春雨を表記の通り茹でる。
  2. フライパンにキャベツ・しめじ・えのきだけを並べ、その上にあさりを乗せる。A

    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ2、料理酒 大さじ2

    を回し入れて中火にかけ、あさりが全部開いたら(約5分)火を止めて1分蒸らす。
  3. 1に春雨を加えてさっと合わせ、器に盛り、ねぎ・黒こしょうをかける。
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