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とろとろなすが美味♪豚こまとなすの照り焼き丼

主食

とろとろなすが美味♪豚こまとなすの照り焼き丼
  • 投稿日2020/06/17

  • 調理時間10

なすのとろとろ感がたまらない一品♪豚肉はこまぎれを使用するので、節約にもなりますね。パパッとランチに食べたい一品です^_^

材料2人分

  • 豚こまぎれ肉
    150g
  • なす
    1本
  • 小麦粉
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • きざみねぎ
    大さじ1ほど
  • ごま
    ふたつまみ
  • 卵黄
    2個
  • ごはん
    1合分

作り方

ポイント

・工程1で焼けたものから、のけておくと焼き過ぎを回避できます♪ ・たくさん食べる方は、ごはん・具の量は1.5倍にしてくださいね。味付けは1.2倍くらいにしてもらえるとちょうど良いと思います!

  • 豚こまぎれ肉は大きかったら、3cm幅くらいに切る。なすはななめ切りにし、小麦粉をまぶす。

  • 1

    フライパンにごま油をしき、なすを並べて中火にかけて焼く。豚肉も加えて全体を焼いていく。

  • 2

    1のフライパンにA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えて、1分ほど炒め合わせる。ごはんを盛って上に乗せ、たれもかける。きざみねぎ・ごまを乗せ、卵黄を真ん中に乗せたらできあがり♪

レシピID

392782

「豚肉」の基礎

「なす」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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