手間5分で小料理屋の味♪冷やしぶり大根

材料2人分

• 大根
  5cm分(約200g)
• 米の研ぎ汁
  適量(なければ水+生米)
• ぶり
  6切れ(刺身用)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  だしの素
  小さじ1/2
• A
  水
  300ml
• すだち
  1個(なくても大丈夫です。)

作り方

• 下準備
  大根は面取りをして半月切りにする。鍋に大根を入れて、米の研ぎ汁を大根がひたひたになるまで加えて5分中火で煮る。

• 1

  大根を水で洗い、鍋に大根・A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、だしの素小さじ1/2、水300mlを入れて中火で煮立たせ、弱～中火で15分炊く。 （水気がなくなったら都度ひたひたになるまで足してください。）

• 2

  大根がやわらかくなったら、火を止めてぶりを加え、そのまま冷ます。 （今回はぶりを加える前に表面を炙っています。）

• 3

  器に盛り、半分に切ったすだちを添えてできあがり♪

ポイント

・米のとぎ汁がないときは、生米と一緒に炊いてくださいね。 ・今回は、ぶりをバーナーであぶってから、使用しています。バーナーがないけど炙りたい方は、フライパンで片面のみ焼いてください！香ばしい風味になります。

作ってみた！

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