根菜みそ汁『食物繊維をおいしく摂ろう』

材料2人分

• 鶏むね肉
  80g(皮なし)
• 片栗粉
  小さじ1/2
• ごぼう
  1/2本
• にんじん
  1/4本
• 大根
  1cm分
• だし汁
  400ml
• みそ
  大さじ1
• 健やかごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はそぎ切りにして細切りにする。 ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにする。 にんじん、大根は短冊切りにする。

  
• 1

  鍋にだし汁、ごぼう、にんじん、大根を入れて中火で煮る。具材がやわらかくなってきたら鶏むね肉に片栗粉をまぶして加える。

  
• 2

  肉の色が変わったら、みそを加えて溶かし、器に盛る。仕上げに健やかごま油をかける。

  

ポイント

鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、つるりとした食感になり、食べやすいです。

作ってみた！

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